手术是胃癌的主要治疗方法。 早期胃癌可进行内镜下切除，而当肿瘤扩散时则推荐部分或全胃切除术。化疗也用于胃癌治疗，一般可在手术前（新辅助治疗）或手术后（辅助治疗）进行。 用于胃癌治疗的常用化疗药物包括5-氟尿嘧啶，顺铂或表柔比星。近几年，已有新开发的靶向药物问世，通过激活特定信号传导通路发挥作用，如曲妥珠单抗（以HER2为靶点）、Ramucirumab（结合VEGF受体）。 另外，免疫治疗，即针对检查点抑制剂PD-1，也已成为一种新的、有前景的胃癌治疗策略。

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